不能预定位置,人到齐了才可以入座。这是 Papasan Canteen 的特殊规则。餐饮店属于短时间内高度人力密集的行业,大家用餐的时间就是那中午三个小时跟晚上三个小时而已。我们每天只营业午餐和晚餐的 peak hours,所以为了客人不必久候、厨房能顺利运作,我们必须要有一系列的系统。因为,翻桌率是餐厅经营命脉。
赖国芳 — 大中华主义,是大马麻瓜在残酷的现实里,仅存无几可以选择的宗教。具备文字能力的文青,可在文史哲的浩海中汲取养分,舍弃功利逆流而上。无法掌握工具去汲取这些养分的麻瓜,在“新马来西亚梦”似将被现实砸成碎片的时刻,除去“祖国伟大”,还有什么饱含荣耀和光辉的信仰可以披挂?