张雨
我对咖啡的要求不高，有牌子的没名气的都可以接受，唯一不接受的是价格高昂的咖啡，尤其是柜台后服务人员的脸与冲泡机器一样冷冰冰、不友善的店家。
就我来说，不就是一杯饮料，有必要用比一盘杂菜饭高的价钱去换取短暂的快乐吗？饮品好坏是很个人口味的，凡加冰块的都不是好饮料，喝的人也是随潮流的，根本没欣赏到什么是真正的原味。
这次试过这家咖啡馆觉得不满意，下次不再去，再找其他的，尝试多几个不同经营方式的店家，可以找到除了满足味觉与嗅觉的咖啡香，更可以享受店主不同程度的热情，尤其是越熟悉的、话资越多，喝咖啡以外，满满收到人生历练故事，老板见有人愿意听，就继续讲，这些都不是高度商业化的速冲名牌咖啡加盟店所能提供的。
观看视频得知，有追求效率的讲师禁止柜台后的服务人员与顾客打招呼或闲聊，所有的买卖必须在指定时间内完成，否则就是一种浪费，严重的话可影响公司的获利，讲究的是分秒必争，这种不再是复制成功，简直是在印钞票。无情的对待深情忠诚的追捧者，名符其实“负心的人”。
在南马峇株巴辖寻探到一家超过50年的老字号咖啡店，除了咖啡香浓、热水夠烫、苦苦涩涩和门庭若市，店内除了自家的烤面包外，没提供任何面条糕菓食品。最特别之处是，店家竟然鼓励外带食物进店食用，直接地说，店家只在乎赚茶水钱，自己进入过的咖啡店也不算少，竟然有咖啡店自信到这个程度与高度，我真的还是头一次遇上。
过去的经验是，所有的店家拒绝顾客外带食物和饮料，除了写张大纸板张贴墙上，有的是小气到站在门口检查，这种赶客动作,不知是店家对自己的饮料缺乏信心，还是看五毛钱比牛车轮大，用X光眼看透所有顾客。总之，不认为人们是把钱送上门，而是来挖掘他家宝山似的，做到比防贼更细心；像这类店，万一不小心进去了，简直是花钱买罪受的。
也曾到过另一家80年老店，老板不是没有信心留住顾客，而是担心栽培不到年轻的顾客群；咖啡是够水准的，差的就是门面太古旧传统，老板苦思不得其出路，只好从另一哥热销产品着手，将店里的烧烤面包稍做调整，改称为面包拼盘。虽然绰头成份居多，但胜在一次过能尝试该店里的所有面包，符合顾客各有不同喜好和各取所需的方便。一时之间，成了镇上的热门话题，谁要是没吃过他家的“面包拼盘”，更定被称为“山芭佬”。
果然，那家老咖啡店生意起死回生，火红火红，再次由“面包拼盘”带动他家咖啡和茶水，吸引而来的竟多数是年轻人和情侣。大家一窝蜂迷上他家的牛奶罐和ikat tepi的打包模式，少年人如果不这样喝咖啡，还真是不爽，搞到老板四处向其他店家收集空奶罐备用。之后，老板一家人总是整天笑嘻嘻，逢人就说：“传统没有不好，动一动老头脑，改良一下，变成现在流行复古。”
日前有人轻易成功地杯葛某些饮料店，我猜想，是不是有投入感情和人情，被杯葛的可能性就大大降低？
