米姑

珀石

自从嫁进一个槟城人的家庭后,我才知道有一种糕叫米姑(槟城福建话发音),属于一种拜祭品。外皮是讨喜的桃红色,里头是干净的白色,有人做成椭圆形,也有做成乌龟的形状,代表长寿,口感有点像鸡蛋糕、馒头,但味道有别,在槟城每逢初一十五才可以买到,长辈从槟城回来,若刚好遇到,总会带回一些。

后来经过一番搜寻,获知在新山一家老字号糕店,每年农历新年会特地制作米姑售卖,就为了年初九拜天公,那是福建人的大日子,米姑是桌上不可或缺的一种供品。根据店主说法,米姑冷冻可以收好几个月,我们通常就会大量购买,因为一年只有一次。

我们家是小家庭,冰箱也是小款那种,所以在年间不能预留太多的食物,我会先把冷冻格清空,腾出来的空间必须足够库存我们一家三口对米姑的惦念。整个冷冻格堆满米姑,可想而知那情景多么壮观,感觉有点像以前大人们把什么好吃的给收起来,大日子才拿出来犒赏大家。

从年初八取回来那天开始,之后的每个星期日,就由外子准备早餐,他会把米姑的外皮剥乾净,然后切成小块,跟着打上一颗鸡蛋,蛋里拌入些许盐和糖,米姑裹上鸡蛋液,少油煎,这样煎出来的米姑,外层酥酥脆脆,糕香夹杂着鸡蛋香,就是一道简单又美味的早餐。于是星期日早餐吃米姑,配上一杯黑咖啡,这个比日常更日常的习惯,不知不觉形成一个独一无二的传统,让这个家更有家的味道。其实米姑还有其他吃法,比如可以蒸,然后涂上加椰酱或花生酱,完全可依自己个人口味,或者什么都不放,保留最原始的糕香味。

对我而言,米姑更像一种情感上的联系,一代接一代的传承,小小的满足,大大的快乐。

Photo by Tanaphong Toochinda on Unsplash

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