如意
在生日将近的一个月前，妈妈神神秘秘地告诉我：“那天会给你一个惊喜。”
当时人在外地求学的我随口调侃：“难道要把整碗鸡汤面线寄过来吗？”
可没想到，当我真的收到包裹的那一刻，鼻头一酸，眼眶瞬间发热。
在福州人的传统里——无论是过年、结婚，还是生日，都少不了一碗热气腾腾的鸡汤面线。
尤其我们诗巫福州人的面线，一定要是手工制作的。手工面线比工厂制的更细、更韧，入口柔软却带劲，带着淡淡的麦香，那是小时候记忆里最熟悉的味道。
手工面线的制作并不简单。
面粉加盐水反复揉压成团，再拉、搓、甩、晒，一条条细如发丝的面线被晒得雪白干爽。师傅必须掌握力道，太轻拉不长，太重又容易断。也因为这样，手工面线的口感才特别——顺滑、劲道、不糊汤，象征着“长长久久”的祝福。
过去每一年生日，妈妈都会天没亮就出门，到菜市场挑一只新鲜的鸡。回到家杀鸡、清洗，再开始熬制最传统的福州鸡汤。
鸡汤里除了红枣和枸杞，当然少不了我最爱的香菇。每次我都要抢好几块香菇才过瘾。我们家的传统是：谁生日谁最大，可以吃最大的一个鸡腿。
那碗面，总带着满满的仪式感。
印象中最独特的是：福州鸡汤面线还会加入一点福州红糟酒或称“红酒”。
这也是福州风味的灵魂，微微的酒香让汤头多了一份甘甜温润。
有一次我在学校食堂买鸡汤面线，竟然问阿姨：“有没有红酒可以加？”阿姨当场愣住：“这里没卖酒啦！”
那一刻我才发现——原来家乡的味道，是外面的世界学不来的。
在台湾吃到的鸡汤面线味道确实不太一样，虽然温暖，却少了那口熟悉的红酒香，也缺少诗巫福州人私房的熬汤方式。
真正的福州鸡汤要先把鸡焯水，再加入姜片爆香，放入红糟酒与清水，小火慢炖至汤色奶白。
最后撒上一点盐和胡椒，就是最纯粹的家乡味。
当我拆开妈妈寄来的包裹时，她竟然贴心地把调料一包包分好，还附上一张讯息——
要我去超市买几块鸡腿肉，并一步步告诉我怎么煮出像家里一样的鸡汤。
只要把手工面线煮开，加入汤里焖一下，最后倒进那包“秘密调味料”，一碗家乡的长寿面就完成了。
虽然过程有点麻烦，但为了那口牵动记忆的味道，我还是亲自下厨。生日当天，当我喝下第一口汤的瞬间，那种温暖蔓延到心里去。
离开家乡后才懂得，原来以前以为“随时都能吃到”的味道，在外地却变得那么难得。
曾经想逃离的地方，在远方回想起来，却是最想回去的地方。那种矛盾的心情真的说不出的复杂。
鸡汤下肚后，整个人都暖了起来，精神也跟着振作。第一次亲手煮成功的福州鸡汤面线，让我不仅吃到了味道，更吃到了妈妈的心意、家的温度。
大功告成后，还能邀请朋友来尝尝我“来自诗巫的福州长寿面手艺”，自豪感满满。
这一碗面线，不只是一顿生日餐，
更是牵着我与家乡之间，那条永远拉不断的面线。
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