跳童面

赖国芳

淡宾尼81巷有一档人龙很长的虾面摊。两位摊主身穿红色汗衫制服：眼镜黄靴年轻女子在前招呼客人，男厨师在内施展身手。厨师像操着舞步般蹦跳，勺子不时碰击瓷碗，发出玎珰大响，清脆且刺耳。我每次经过都莞尔。这真像跳童呀 ——“跳童”是闽南土语，意为“跳乩”或“起乩”。这对男女交谈时，操的是槟城福建话。因此，用“起童”（ghi tang），比起正规的“起乩”，好像更接地气一点呢。

煮面煮到跳童如神仙下凡，自然是极其投入且敬业。他家的虾面很好吃，酱汁香辣，碗中暗藏粒粒香脆的猪油渣，在口中爆开，叫人乐不可支。

我的诗人朋友方路曾跟我说，写诗写到起乩，是一种如痴如醉的境界，好像跟神对话。戏剧家孙春美说：演戏也可演到起乩。但是，孙导演要求演员保持一份清醒。太入戏，方寸便拿捏不准了。

跑步发烧友有一句术语，谓“in the zone”。运动时，人身释放俗称“快乐因子”的恩多芬荷尔蒙，跑入此境，天渐大，人渐小，仿佛一切都隐去，可以不停不歇永永远远朝天际跑去。我向医生朋友求证：性生活后释放的快乐荷尔蒙便是恩多芬。呵呵。法国朋友眨眼回应：这种高潮，可大咧咧在公共场所展示，警察抓不了你。呵呵。能出此言之人，非法国人莫属也。

某一黄昏，我在茨厂街附近游荡，在一小巷口发现一摊福建炒面，坐下叫了一碟。其时巷子昏黑，角落散发浓濁的生肉味。闭目冥思，阴暗处闪现老鼠蟑螂游窜。正出神，火舌飞扬处锅铲锵锵，老师傅炒面如起童。面来时，酱汁浓稠，香味扑鼻，入口如登仙境。

Peter John Maridable

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【冬至】感谢过去，期望未来的庆典 ≫