丁丁
母亲是个典型的客家妇女，硬朗，刻苦耐劳，能干，任劳任怨。没多少时候是见她闲着的，时不时会给家人做点心吃，肉包子，鸡蛋糕，葱油饼，算盘子，芋头糕。。。等等等，还有还有还有。。。母亲还酿得一手好酒。
每隔几个月，母亲就会拿出蒸笼，大托盘，龙钟大瓮，大阵仗的在前一晚彻彻底底地清洗干净，把好几公斤的糯米滤洗干净，用清水浸泡，次日待用。第二天清早，当大家都还睡意正酣的时候，蒸笼已经不安分地在炉上咕嘟咕嘟作响，当时用的还是风炉，大清早它已被熏得黑头黑脸，这也太折腾了，还好，即使再不情愿的样子，却也把工作给做好，不稍片刻，厨房里已热气腾腾，弥漫着淡淡的糯米饭香，沁人心脾。
蒸好了的糯米饭粒粒饱满，被摊开在大托盘里放凉。 由于年纪尚小，加上话多，母亲不太让我搅和。为了打发我，母亲就给了我支擀面棍，让我把乒乓球般大小的酒曲捣成粉末备用便算。傍晚时分，糯米凉了，母亲就会在糯米上加入泡好的红麴米和冷水，再撒入之前捣成粉的酒曲。母亲的双手俐落地搅拌着糯米，好让酒曲可以均匀地分佈在每粒米饭之间，一丝不苟。接着，把调制好的糯米放入瓮中，间中不时的撒些酒曲，最后，在瓮口盖上一块布，用尼龙绳系紧，把瓮摆放在阴暗通风的地方，大概就已完工。不过三四天时间，就可以闻到浅浅的酒香。说到我话多这回事，原由是这样的：那个年代，小孩们不该问十万个为什么的。尤其是酿酒啊，做年糕，鸡蛋糕啊，是有很多 pantang的。大人总会说照着做就行，进行时千万别问太多问题，否则，做出来的成品会不好。上一回酿酒时，母亲让我在旁帮衬，当中我就问了好多问题，结果，那回酿出来的酒有点偏酸，把母亲酿酒的好口碑差点儿给砸了。如今把当年的十万个为什么逐一请教了古哥，虽恍然大悟了，却还是缅怀着一心想问个明白，却常得到答案后仍百思不得其解的年代。
大约一个月后，家酿亦已熟，大瓮终于可以从见天日。几经酝酿，之前的糯米已经形成层次分明的酒糟酒酿，母亲拿个勺子轻轻把酒糟拨了拨，只见底下有金黄透澈的米酒。母亲小心翼翼地把瓮里的米酒舀出，过滤。我也没闲着，不徐不疾地拿了个勺子舀了半杯往嘴里送。米酒进了肚子里后不一会儿工夫，就感觉到一股热流贯川全身，脸蛋红彤彤，小脑袋天旋地转。此时回想起，竟有点晕眩， 有醉了的感觉。
* 插图取自以下视频
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