妈妈的味道

赖振玉

一直以来对吃就是少了份冒险精神，到了印度也不例外。

除了用热水把菜烫熟当正餐之外，每次到餐厅都是点熟悉的炒饭，烘面包和皮萨裹腹。同行的朋友最后决定改变一成不变的口味，尝试吃些不一样的东西, 于是我们点了Uttapam。

东西一上桌， 仔细研究，哎呀！多像妈妈做的“煎面粉”。

小的时候常常在雨天的早上吃“煎面粉”配咖啡。妈妈也只有在没有割胶的时候才有时间做“煎面粉”。

味道有甜有咸：甜的只在面粉里加糖， 然后放在锅里煎。咸的比较多样化，妈妈有的时候在面粉里加长豆，有的时候加虾米， 有的时候加韭菜或葱，煎了的面粉特别香特别美味。

虽然时代已经进步到以快餐当道，但是妈妈偶尔还会做“煎面粉”给哥哥的孩子们吃。当初我不只一次这么对妈妈说：“别忙了， 现在的小孩子哪会吃这种落伍的东西？”但是令人惊讶的是：侄儿侄女不仅不排斥，还很喜欢吃呢！有的时候还会特别要求妈妈做“煎面粉”呢！

朋友说我是因为想家， 所以觉得印度的Uttapam有妈妈的味道。

不管真正的原因是什么，我只知道好吃的东西， 不需要刻意推崇， 也一样受欢迎！

Featured photo by Amber Maxwell Boydell on unsplash

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