扣肉

赖振玉

妈妈身体健壮的时候，常常做扣肉给我们吃，通常都会做芋头扣肉和梅菜扣肉两种口味，然后放入冰箱冷冻。

每当周末，我们从家乡回吉隆坡上班，妈妈就会从冰箱拿出冷冻的扣肉，让我们带回吉隆坡蒸熟，当午餐或晚餐吃，简单、容易又方便，数十年如一日。以至于，我们将这件事情认为是理所当然，并且视之为不值一提的小事。

后来妈妈年事渐长，做扣肉的次数逐渐减少，但是在重要节日的饭桌上，依然能够吃到妈妈亲手做的扣肉；我们依旧能够带上一或两碗的扣肉，回去吉隆坡吃。

直到今年，妈妈手指骨折，却依然坚持要在华人新年做扣肉给家人吃时，我才突然惊觉：世上没有一件事是理所当然的。

从采购食材、剥葱姜蒜、清洗、炸、切、码入碗中、到包好放入冰箱冷冻，扣肉的制作过程，真的是三言两语就能概括的吗？它真的像我们吃的时候，那样简单、容易又方便吗？

这是我第一次全程从旁协助妈妈做扣肉，我只觉得过程麻烦又繁琐，更深深地体会到，吃前蒸煮的那四十五分钟，才是不值一提的小事。

许多我们从家人、亲人、朋友、同事身上认为的理所当然，其实是因为他们一直在背后，愿意为我们默默付出，给予我们爱与无限的包容；它无形中让我们觉得所有的事物，本应就是如此，并且唾手可得。

这次的从旁协助，让我有所觉悟。我默默地告诉自己：下次，我不会再因为种种理由，推托妈妈叫我带到吉隆坡吃的任何东西，特别是我个人觉得制作过程麻烦又繁琐的扣肉。

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