黄维玉
我们厨房有两个砧板，分别用以切肉和蔬菜。其中塑料砧板破裂，被丢掉了。
一直没有去买新的。我在三心两意，要选木质还是塑料砧板？
听博客，专家说起木头砧板比较好，木纹里的空隙比较容易清洗，塑料砧板就比较会藏细菌。
另一方面，切菜切肉会有细屑，相对来说，木屑比塑料屑会较无害。我们的食物里已经含有不少微塑料，所以还是得选木砧板……这个是“专家”说的。姑且信之吧！
我个人也是比较喜欢木质砧板。不过很少看到，超市里卖的都是塑料或硅胶砧板。
一次去NSK购物时，看到有卖木砧板，那个老板说是独木树 （Tembusu）的树桐，现在很难找到了。一个小砧板二十块钱，就买下了。
我想起现在买各种肉类鱼类， 都是在菜市场让员工帮忙斩成小件，回家再略微清理存进冰箱，也不需要大砧板了。
Trenan & tiam——我们闽南人把砧板唤作菜砧（tiam）；娘惹人唤它做 “trenan”，语音和砧板相差甚远。值得去研究研究一下。
七十年代，我们都是使用木质菜砧，厚厚重重的一大块木头。最记得端午节前浸洗粽叶，必须用大砧板和石臼的重压，确保粽叶不会浮起来。
还记得有一次，我们在山下草堆抓到一只草龟，把它关在铁桶里，还得七手八脚用大砧板把桶口盖着，留一点洞隙让它透气。给它一个千斤压顶！没想到，它竟然成功“逃狱”了！
以前的大节日，都是自家杀鸡宰鸭，用力斩和剁肉类，砧板被斩成破裂是常见的。上一代人比较节俭，断裂的砧板，还是将就着使用……
我在写这一段关于砧板的事时，才发现砧板的读音不是“zhan ban”，而是读成“zhēn bǎn”。难怪我拼命打“zhan”，就是找不到它的正确字眼。后来，我想起侄女喜圆曾经告诉我，切菜的板是“zhēn”板。感谢神，我才写对了字！这是向小孩学习的好例子。
Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash
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