不能预定位置,人到齐了才可以入座。这是 Papasan Canteen 的特殊规则。餐饮店属于短时间内高度人力密集的行业,大家用餐的时间就是那中午三个小时跟晚上三个小时而已。我们每天只营业午餐和晚餐的 peak hours,所以为了客人不必久候、厨房能顺利运作,我们必须要有一系列的系统。因为,翻桌率是餐厅经营命脉。
地区
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赖国芳 — 今天,我在堤的另一岸,身后有沙滩豪宅,被岁月爬满的篱蔓往看不尽的远处延伸开去,车与人乾坤颠倒似的扑面而来。隔篱后,沙滩被挖成长长的沟渠,仿佛一根被割开的血管。
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阿萍 — 北干那那的新村屋子总有让人惊鸿一瞥的事物。木窗上的漆,犹如蝴蝶般把窗口打开。
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李坤佳 (快门猎人日记)– 一个是孕育苍生万物的浩瀚大地,一个是联系两岸促进高效汇流的交络,两大重量级的卡士此时㩗手坐阵图中央,我心里正喃喃自语:万事具备 ….
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决定为摘星开一家咖啡馆的那个夜裡,没有雷雨交加,也没有流星划过,只有两颗因熬夜加班而累到发神经的大脑。他们不想再这样过一辈子了。因此他们选择了一种更神经的方式,把自己累得更惨 —— 在耳机店裡开一家咖啡馆。
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从原本的室内设计行业,投身创业行列,而且开的还是文具店。文具店的市场在人手一机的时代,会难经营吗?在吉隆坡和芙蓉开店,经济效益有多大的差别?来听听 Tabiyo Shop 的 林燕芳怎么说。
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杨觉昇 — UTC不只是一个市集,也是一处众人聚集的“联络所”。这里是居民与居民之间联谊的好地方,大家对于它有种特殊及难于割舍的的情怀。因此,我决定逐步把UTC的“倩影”留驻在我的速写中。(内附多幅速写)
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陈舒璇 — 新古毛,离开城市并不遥远,60公里约一个小时的车程,却拥有与大城市截然不同的个性。她温柔地、静静地坐落在福隆港的山脚下。好山好水、老街、人情味 …. 这里就是我的家。
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杨诗文 — 海人是早期生活在柔佛海峡的海上原住民,也称为实里达人。他们曾是马六甲和柔佛王朝雇用的海上军团,守护着这片狭长的水域。不过,这片海峡此刻一点也不平静,随着填海工程的到来,海人面临随时得迁村的命运。
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芙蓉老街不是国内声名远播的旅游景点,但若是能够放慢脚步,在一条L形街道上,就能一次过观察及探访至少4间承载著不同华人民间信仰历史的百年古庙。CITYPlus 访问当地资深文史导览员高启舜,深入探索芙蓉的华人民间信仰。
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胡国星 — 茨厂街 Pasar Karat,当地人俗稱老鼠街,市集从凌晨时分开始至早上九点结束,是外劳,马来人才肯去的地方,很少华人,除了一些低下阶层的,那是个买卖二手旧货的市场。说二手货,还有点 “ 抬举 ”,举目所见,那些破破烂烂的货物,已经不懂经过第几手了。
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张吉安 — 这一回茨厂街戏院巷“改造”中,有征询过古蹟修复者或历史学者的专业意见吗?百年遗留的老建筑,一夜间变成欧风小镇彩色屋,难道能让现代人打卡拍照的热区,就是一个理想的古蹟保存理念?不免让人想起,近年兴起怡保大奶巷、二奶巷、三奶巷的复制衍生。